桃づくしのアフタヌーンティー

1段目には、口溶けなめらかなふわふわのスポンジに、桃のコンポートと北海道産純生クリームを重ねた「桃のショートケーキ」や、優しい味わいのブランマンジェに桃のコンポートとゼリーを合わせたグラスデザート「桃のヴェリーヌ」。

バニラ風味のババロアの上に、花に見立てた桃のコンポートを飾り、白ワインゼリーで閉じ込めた見ためも華やかで美しい「桃の白ワインゼリー寄せ」。

そして、ピンクのマカロンでやさしい甘さの桃のゼリーと濃厚なラズベリーガナッシュをサンドした「桃とラズベリーのマカロン」の4品が並びます。

2段目では、爽やかなレモンクリームとカスタードの上に薄くスライスした桃のコンポートを重ねた「桃のタルト」、2色のムースと花びらを模したチョコレートが愛らしい「桃とマスカルポーネのムース」、瑞々しく甘い香りの桃のジャムとアールグレイの香りのハーモニーを楽しむ「桃と紅茶のエクレア」をご堪能ください。

スコーンは定番のプレーンと、風味豊かな夏を感じるピーチ&ココナッツの2種を、自家製サマーストロベリージャムとクロテッドクリームでお楽しみください。

セイボリーでは、クリームチーズ・ブルーチーズ・サワークリーム・はちみつを使ったクリームとビーツのマリネ、桃のコンポートをサンドした、甘みと塩味のバランスが絶妙な「桃とビーツのフィンガーサンド」や、フレッシュな桃のジュースとトマトをベースにしアクセントに黒胡椒を加えた暑い日にもさっぱりと楽しめる「桃のガスパチョ　生ハムのアスピック　バルサミコクレマ」など4種をご用意いたします。

甘く豊かな桃の香りに包まれる、みずみずしいアフタヌーンティーをどうぞお楽しみください。

（PRTIMESより引用）