スイートポテトアフタヌーンティー

味わい深い甘みが魅力の“さつまいも”を主役に、旬のいちじくやドライアプリコットなどを織り交ぜた、季節感あふれるアフタヌーンティーをご用意いたします。

「さつまいもとブルーベリーのクレームブリュレ」は優しい甘みのさつまいもに濃厚なカスタードクリームを重ね、フレッシュのブルーベリーを添えた一品。

ブリュレにしのばせた紫いもとナッツの歯ざわり、しっとりとしたタルト生地との重なりが、秋の味覚の豊かなハーモニーを奏でます。

アフタヌーンティー定番のスコーンの代わりには、ホワイトチョコレートとピーカンナッツを織り込んだ生地にドライアプリコットのコンポートを添えた「アプリコットとピーカンナッツのクッキー」をご用意。

しっとりとした食感と華やかな香りが、紅茶との相性も抜群です。

「シュリンプカクテルのブリオッシュサンドイッチ」は、香ばしく軽やかなブリオッシュに、ボイルした海老とレタス、ルビーグレープフルーツを挟み、コクのあるカクテルソースで仕上げたひと口サイズの贅沢サンド。

ロブスターロールから着想を得て、瑞々しい海老とフルーティーな酸味が調和する、上質な軽食スタイルにアレンジしました。

スイス出身のシェフパティシエ、ノルマン・ジュビンによるチョコレートバーのテーブルサービスには、「ホワイトチョコレート 30% アプリコット」が登場。

お好みの量を割って楽しむ3種のチョコレートを、フレッシュのいちじくとともにご提供いたします。

（PRTIMESより引用）