アフタヌーンティー「オータム・ハーベスト・パレット」

スイーツには、ウォルドーフ・アストリア大阪のシグネチャーであるレッドベルベットチーズケーキをはじめ、栗のなめらかなピュレにほろ苦いコーヒーを重ねた焼き栗のオペラ、大粒でジューシーな果汁が溢れるシャインマスカットのタルト、香ばしくキャラメリゼした無花果に爽やかなカラマンシーの酸味を効かせたシブーストなど、旬の素材を生かしたラインアップ。

セイボリーには、10種の茸のペーストとサワークリームオニオンを層に重ね、トリュフの香りをまとわせた旬の茸とスモークサーモンのミルフィーユサンドや、しっとりとしたブリオッシュに贅沢にオマール海老を挟み、アボカドのクリーミーさとトマトの酸味でまとめたロブスターロール、そして爽やかなフィンガーライムのクリームにキャビアを添えたWAオシェトラキャビアとサワークリームのコルネなど、洗練されたセイボリーをご用意いたしました。

スコーンは、軽井沢「ジャンボンドヒメキ」のパンチェッタを練り込み、旬の南瓜ムースといくらを合わせたセイボリースコーンと、蜂蜜を練り込んだ生地に弓削牧場のフレッシュヨーグルトと和歌山県産みかんのクリームがマッチするスイーツスコーンの2種類をご用意。
素朴さと上質な驚きが共存する逸品です。

（PRTIMESより引用）