フロマージュ・タルティーヌ＆ストロベリー・ミニャルディーズ

本アフタヌーンティーでは、チーズを軸に、肉・魚介・野菜それぞれの素材の個性を引き出したセイボリーを中心に構成しています。

各タルティーヌは、使用するチーズや素材の組み合わせにより、異なる味わいを楽しめる内容となっています。

カマンベールとトリュフサラミを合わせたタルティーヌは、芳醇な香りとコクが特徴の一品です。

リコッタチーズに春菊とずわい蟹を組み合わせたタルティーヌは、軽やかなチーズの風味に、蟹の旨みと春菊のほろ苦さが重なります。

また、フロマージュ・ブランに苺とハモンセラーノを合わせたタルティーヌは、甘味・酸味・塩味のコントラストを意識した仕立てとしています。

さらに、その日の素材を活かした本日のポタージュなどを組み合わせ、コースのように緩急をつけながら、最後まで食事として満足感のある構成に仕上げました

（PRTIIMESより引用）