スイーツ
メロンとグァバのムース
マンゴームースとカシスのジュレ、フレッシュマンゴー
桃のゼリーとライチのムース、ローズの香り
ココナッツのムースとパイナップルのソテー
パッションフルーツジュレとライム風味のホワイトチョコムース
薔薇に見立てたマンゴーのショートケーキ
セイボリー
イチジクとフォアグラのテリーヌ
林檎とスモークベーコンのタルトレット ゴルゴンゾーラ・ドルチェのクネル
とうもろこしと蟹のヴェリーヌ キウイのジュレ添え
サーモンのグラブラックス へベスとディルのクリームチーズ
スコーン
プレーンスコーン
レモンのスコーン
ローズマリー風味のアプリコットジャム