クリスマスアフタヌーンティー

12月のアフタヌーンティーでは、クリスマスツリーやオーナメントなど、この季節を象徴するモチーフを一つひとつのスイーツで表現します。

なかでもパティシエ一押しの「いちごのショートケーキ」は、クリスマスケーキとしても販売しているホテル伝統の味わい。

苺の存在感をしっかりと感じられるよう、大ぶりなサイズに仕立てました。クリスマスツリーを模した「抹茶とホワイトチョコレートのクリスマスツリータルト」は、ホワイトチョコレートと抹茶を合わせたガナッシュをモンブランのように絞り、立体的なツリーを表現。

「フランボワーズのムース　オーナメント仕立て」はフランボワーズムースに、艶やかな白のグラサージュと金粉で華やかに仕上げ、雪の結晶を模したホワイトチョコレートをあしらいました。

セイボリーには、寒さが深まる季節に嬉しい「ビーフシチュー ブロッコリーとカリフラワーを添えて」をはじめ、「ハムのリボンを飾った タルトフランベ」をご用意。

華やかなスイーツと冬らしい温かみを感じる料理を組み合わせ、クリスマスシーズンならではのアフタヌーンティーに仕上げています。

（PRTIIMESより引用）