いちごアフタヌーンティー~Strawberry Collection~
Restaurant and Bar TIDE TABLE Shiomi
“赤と白の世界観”をテーマに、甘みと酸味のバランスに優れた苺をふんだんに使用した愛らしいプティフールと、フォアグラやトリュフなどの高級食材が織り成す贅沢なセイボリーがテーブルを華やかに彩ります。
スペシャリテの「Strawberry Parfait~Neige~」は、クレームダンジュのような口どけのムースと苺の爽やかな酸味とバラの香りが調和する“おとなパフェ”です。
液体窒素にくぐらせたバラの花びらをあしらう体験型演出が見どころ。
幻想的な白い冷気がパフェを包み、一瞬にして美しい冬の雪景色のような世界観へと誘います。
(PRTIIMESより引用)