Constellation.5月のスイーツコース

またまたConstellationに行ってきました！最近すごい頻度じゃない？🤣
今回は5月からはじまったスイーツコースを堪能🤗🧡

またしても驚きとときめきの連続でとっても楽しかったです✨

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ときめく準備はいいですか？

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スイーツコース夏柳

今回は初夏を感じる夏柳がテーマ。生命の移り変わりを表現したコース仕立てになっております😌🌱

素敵なペアリングの数々ですが、全部ノンアルコールなんですよ🤭❤️

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相変わらずテンションの上がるセッティング😆今回もよろしくお願いしまーす！！期待大🤩

１．種（紫蘇／ミント／ブルーベリー／バニラ）＆ジンジャービア

1品目は種。生命のはじまりを表現しているそうです。

メレンゲの上にバニラクリーム、ブルーベリーのアクセント🫐

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殻みたいな部分がすごく薄くて繊細で😳そこにクリームが合わさっておいしいー！
紫蘇と一緒にって言われて戸惑ったんですけど、天才でした🙌めちゃめちゃ合う❤️

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ペアリングはジンジャービア🍺
生姜を発酵させているそうです😳

めちゃめちゃ強炭酸で、でも甘味もちょうどよくて！暑くなってきたこの季節、最初にキュッと締まり一気に爽やかになりました✨

２．芽吹き（ココナッツ／キャラメル／牛蒡）＆パッションティー

2品目は芽吹き。先ほどの種から芽が出てきました🌱

キャラメルソースとココナッツアイスに、揚げたごぼうが深みを増します。・・って、えーどういうことなのー😫💥

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結果めちゃめちゃおいしかったです・・なんでごぼうがスイーツに合うの・・！🫠

甘さとごぼうの組み合わせ、あまじょっぱくて深みがあって、バランス最強でした🔥

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ペアリングはパッションティー🍹
今度は爽やかな甘さでまたまた暑い日にぴったり☀️

３．日差し（トマト）＆ノンアルコージン

3品目は日差し。

トマトってどういうこと・・？と思っていたら、そういうことかー😳🍅

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ノンアルコールジンとトマトをシェイクして、カクテルにアレンジ🍸✨
エルダーフラワーのシロップも入っているそうです🧡

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たしかにトマトなのにめちゃめちゃ飲みやすくてこれまた不思議🫣🍅
オリーブオイルのチュイルをかじって、カクテルで洗い流すように飲むんだそうです。おっしゃれー✨

バーテンダーのちーさんがおいしく作ってくださいました🙌✨

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４．粒と泡（トウモロコシ／バニラ／ライム／コリアンダー）＆玄米茶

4品目は粒と泡。
あったかいスイーツ❤️というかプリン！あちあちでびっくりします。何回びっくりさせられてるんだろう？！

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プリンなんですけどね、プリンじゃないんですよ🍮
ライムとコリアンダーシードの泡🫧その下にはコーンポタージュがかくれんぼ🫣

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結構しっかりコーンポタージュで、でもプリンで、一瞬脳内ばぐるんです🤣
スパイスであまじょっぱい味わい最高ー🥹

結構量多めなんですけどあっという間になくなっちゃいました。どこ行った？？

ペアリングは玄米茶🍵
香ばしいとうもろこしと合わせたそうです🌽

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こんなにかっこよく淹れられてる玄米茶見たことない😆あたたかいスイーツとお茶でほっこりタイムです🧡

５．乳と卵（フルムダンベール／バナナ／カモミール）＆石鎚黒茶

5品目は乳と卵。
一見なにかよくわからないんですけど、めちゃめちゃ乳製品なんですよ！あ、それはなんとなくわかるか😆

ブルーチーズのテリーヌにクレームアンジュとフロマージュブラン、チーズとメレンゲのクリームにソワイヨンという卵黄のムース。そしてバナナとカモミールのパウダー！うん、すごい手が混んでいることがわかりました！！🙌

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