鮨輝らくでお寿司のティーペアリングを堪能

神楽坂の素敵なお寿司屋さん、輝らくでお寿司とティーペアリングのコースを楽しんできました🥰

おしゃれな大人お寿司・・よき時間でしたぁ🥴✨

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ときめく準備はいいですか？

公式
サイト

素敵な店構え

神楽坂の裏道をちょこちょこっと入っていくと現れるかっこいい門構え！
なんだか旅行気分で楽しかった🧡

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看板が出てないので一瞬戸惑いましたが、常連の友達についていって無事到着🤗

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店内はおしゃれ空間😳え、お寿司屋さん？！
もうこの時点でうれしい！楽しい！！

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カウンターでは料理長が目の前でお寿司を握ってくださいます🥰
今回は個室でゆっくりお喋り🍽️

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テーブルセッティングってなんでこうわくわくしちゃうんでしょうね！

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おしぼりと別にね、きれいなそれがあったの。
手でお寿司食べてからのそれですよね！フィンガーボール的なそれ！

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こういうそれならではのそれって楽しくないですか？！😆（それとは）

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7月のメニューはこんな感じです🤗
終わり際に伺ったので、この記事を見て行かれる方はきっとメニュー変わってるんだろうな✨

7月のコースメニューとペアリング

私たちはノンアルコール組だったのでぶどうジュースで乾杯🥂
ノンアルコールのシャンパンもあるそうですよ🍾😍

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先付け

まず登場したのはきれいなそうめん✨夏らしくてうれしい！

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かぼちゃの繊維で作られたそうめんかぼちゃに、梅そうめん。とろろとカラフルな野菜のトッピング🌟

冷たくて爽やかで、とってもおいしかったです！おつゆまで余さずぺろり😋

津本式熟成握り

はじめは熟成の握り🍣
かんぱち、すずき、めじなさん🐟

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熟成して水分を抜いているから旨みたっぷり😳
わさびとかゆずとかね、それぞれ味わいが全然違うの！楽しい🤩

ペアリングは埼玉県狭山市から、ほくめい🍵

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寒い環境で育てられる狭山ならではの品種で、旨みがすんごい🥴
熟成されたお寿司と旨みが合わさって、序盤からとろけました🫠

焼

お店中にいい香りがしてきたなぁと思ったらうなぎがが登場🤗
あまーいタレに山椒がいい感じ✨

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ふっくらでおいしい🧡

合わせるのは燻燻茎和紅茶☕️こちらも狭山から！
名前がすごいですよね。焙煎と燻製✨
その名の通り、スモーキーな香りと味わいで素晴らしかったです！スモーキーなお茶大好き😆❤️

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煎茶だと味をスッキリ切る方向にいくけど、和紅茶だからうなぎの甘さを残したまま余韻にひたれます🥴
でもでも、普通の和紅茶だと渋くなっちゃうので茎和紅茶にして甘い方向にしたんですって！

お食事に合わせてペアリングされてるってこういうことですよねー🥰うれしいっ

公式サイト

ここでぶどうジュースの赤をオーダー！
オールインクルーシブなので、たくさん楽しめます🍷お酒好きな人にはめちゃめちゃいいですよね🥹

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こちらも、濃厚なのにすっきりしてておいしかったぁ🧡

鮨

お次のお寿司はいわし、いさき、中トロ🍣

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ペアリングは萎凋むさしかおり🍵きれいな水色😍

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萎凋は、紅茶寄りの作り方なんですって！
緑茶の旨みというよりは、ハーブのような香りを引き出す製法🌿

今回の3貫は、お酢でしめていたり薬味が効いていたりするので、こういうお茶が合うそうです🤗
特に中トロとの相性が抜群でみんなでとろけましたぁ🥴❤️

そしてまぐろ、いか、えび🍣
きれいな彩り🥰

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ペアリングはまたまた狭山のふくみどりファーストフラッシュ☕️

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今までは似た雰囲気の味わいに寄せていたけど、今回は風味を足す方向にペアリングしたそうです😳
いかにまぶされているカラフルな七味や、ぷりぷりとろとろな海老に香りのエッセンス✨

えびがめちゃめちゃおいしかった🥺🧡

蒸

ここで茶碗蒸し！冷製なのがこの季節にうれしい😆

湯葉を一緒に蒸しあげて鰹節のあんにジュンサイをひらり。

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あれ・・？ごめんなさいここのペアリングティーの写真がない😭

合わせるのは極み🍵
グレープフルーツのような香りでパキッと爽やか✨布をかけず露地栽培するとこういう味わいになるそうです！植物の生産ってすごい！！👏

鮨

最後にいくら、あなご、梅芽ねぎ巻🍣
いくらが好きって言ったらね、じゃあ7月中に行かなきゃねって連行されたの🥹

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ペアリングは京ほうじ茶☕️
この写真すごくお気に入り❤️かわいくない？🤭

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焼き物や海苔の香ばしさとほうじ茶を合わせた甘みの組み合わせ🤗あぁーこれもまったりしていいですねぇー🥰

先ほどの極みと合わせてあえて爽やかにするもよし！最初の方に登場した焙燻とも合いそうだなぁ🤤ペアリングって奥が深くてほんと楽しい✨

留椀

赤だしのお味噌汁でほっこりして・・

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水菓子

最後はマンゴーゼリー🧡

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冷たくて甘くてとろぷるでおいしかったぁ🧡

公式サイト

あとがき

神楽坂の鮨輝らくでいただくお寿司とティーペアリングのコース、いかがでしたか？🤗❤️

提供されるお茶は毎回すごく素敵なグラスで登場します🥂グラスも水色もきれいすぎて、全部並べてわーいってしたくなりました🤭

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お寿司それぞれの味わいとお茶の特徴を組み合わせるペアリング、すごく満足感高かったです！日本酒やワインのペアリングは楽しんでらっしゃる方も多いですけど、お茶のペアリングの魅力ももっともっと広まってほしいー😆☕️

お食事もスイーツも、合う飲み物と合わせると奥行きがぐんって広がって、味わいも香りも増しましになるんですよね✨逆に合わない組み合わせはもったいない・・！
なので最高のマッチングを提案してくださるペアリングコースはとっても楽しいのです😍

今回やたら詳しいやん？って思われた方、正解です！！輝らくのティーペアリングを監修されている高野さんとご一緒したので、全部ぜーんぶ想いを語ってもらったのです🤭贅沢だったー❤️

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