タネールの季節のコースとノンアルコールペアリングに舌鼓
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中野のタネールでとっても素敵なコースをいただいてきました🍽️
持ち寄り茶会などでお会いしていた塚越さんのお店だそうで！
お茶友達に連れられてお邪魔してきました✨
食事、飲み物はもちろん、器や調度品、音楽まで塚越さんが「好き」を楽しんで作り上げられたお店なのが感じられました。
自分の好きを全力で提供されるのって、最高のおもてなしを受けている気分🥰
持ち寄り茶会などでお会いしていた塚越さんのお店だそうで！
お茶友達に連れられてお邪魔してきました✨
食事、飲み物はもちろん、器や調度品、音楽まで塚越さんが「好き」を楽しんで作り上げられたお店なのが感じられました。
自分の好きを全力で提供されるのって、最高のおもてなしを受けている気分🥰
ときめく準備はいいですか？
季節のコース
コース開始とともに焼き上がるパン😍
もう、すーごいいい香りでいいふかふか具合で、そのままかぶりつかせてください！！！
店内に立ち込めるパンの香りでもうすでに幸せな予感で満たされまくってます🤤
もう、すーごいいい香りでいいふかふか具合で、そのままかぶりつかせてください！！！
店内に立ち込めるパンの香りでもうすでに幸せな予感で満たされまくってます🤤
ウェルカムドリンクに井村園さんのお茶🍵
スッキリ爽やかで、後味に心地いい苦み。
整った状態でお料理を待ちます。
スッキリ爽やかで、後味に心地いい苦み。
整った状態でお料理を待ちます。
「茶海が気に入ってるんです！ペンギンみたいでかわいくないですか？」ってはしゃぐ塚越さんがかわいい🐧
お待ちかねのパン！
もちもちふわふわ🧡
コース料理は毎回パンの分量との戦いになりますが、この日は負けてもいいかもって思っちゃいました。
そして変形プレートがかわいい。
お待ちかねのパン！
もちもちふわふわ🧡
コース料理は毎回パンの分量との戦いになりますが、この日は負けてもいいかもって思っちゃいました。
そして変形プレートがかわいい。
スープ
まずはスープ・・と、出てきたカップにときめいてびっくり！
アンティークのデミタスカップ😳
もちろん全員違う子で。
なにこれ楽しい。
アンティークのデミタスカップ😳
もちろん全員違う子で。
なにこれ楽しい。
夏の旬な時期のトマトをドライトマトにすることで、味わいを閉じ込めたそうです🍅
それをシンプルに煮込むことで、トマトの酸っぱさとコクが出て・・とってもおいしくてやさしい一品でした。
ペアリングは先ほどのウェルカムティーの2煎目。
煎を重ねたことと、トマトの後に口に含むことで、渋みが際立った味わいになりました。
ペアリングはこの化学変化が楽しいですよね😆
それをシンプルに煮込むことで、トマトの酸っぱさとコクが出て・・とってもおいしくてやさしい一品でした。
ペアリングは先ほどのウェルカムティーの2煎目。
煎を重ねたことと、トマトの後に口に含むことで、渋みが際立った味わいになりました。
ペアリングはこの化学変化が楽しいですよね😆
ムース
お次はカリフラワーのムース。
これまた可愛い子がいらっしゃいましたんですよ・・🥺🧡
半凍り状態のムースに、ハーブのジュレやお出汁のジュレ、そして蟹を合わせた一品。
ペアリングは野生のキームンです☕️
これまた可愛い子がいらっしゃいましたんですよ・・🥺🧡
半凍り状態のムースに、ハーブのジュレやお出汁のジュレ、そして蟹を合わせた一品。
ペアリングは野生のキームンです☕️
それぞれの食材の食感と、口の中で変化していく舌触りが面白い！
キームンはダージリンぽいねってみんなではしゃいでました。
ネパールとも飲み比べさせてくださって、お茶の青々しさや香りが全然違うのも楽しかった😆
キームンはダージリンぽいねってみんなではしゃいでました。
ネパールとも飲み比べさせてくださって、お茶の青々しさや香りが全然違うのも楽しかった😆
ブーダンノワール
ガラッと印象の違うオトナノコーラが登場🍾
塚越さんが監修されているボトリングティーだそうです！
ほうじ茶ベースでスパイスにはちみつ、レモンなど。
塚越さんが監修されているボトリングティーだそうです！
ほうじ茶ベースでスパイスにはちみつ、レモンなど。
お食事はブーダンノワール✨
豚の血で作るソーセージだそうで、とろとろほろほろで柔らかい！！
りんごのコンポートを合わせるのが一般的だそうです。
りんごとカモミールのジャム、りんごと白ワインとはちみつのコンポート、の2種類が添えてあって、どちらもお肉とよく合うこと😍🍎
オトナノコーラと合わせるとスパイス感が増幅して食べ応えありました！
豚の血で作るソーセージだそうで、とろとろほろほろで柔らかい！！
りんごのコンポートを合わせるのが一般的だそうです。
りんごとカモミールのジャム、りんごと白ワインとはちみつのコンポート、の2種類が添えてあって、どちらもお肉とよく合うこと😍🍎
オトナノコーラと合わせるとスパイス感が増幅して食べ応えありました！
パスタ
そしてパスタ！
なんと16分ゆでるそうで、それでもしっかり噛みごたえのある太めのパスタです。
はじめて食べた！
パルミジャーノレッジャーノたっぷりで、有機セージの香りとレモン。
そしてお塩がおいしい✨
辛味も効いていたけど、スッキリしていておいしい辛さでした🤭
なんと16分ゆでるそうで、それでもしっかり噛みごたえのある太めのパスタです。
はじめて食べた！
パルミジャーノレッジャーノたっぷりで、有機セージの香りとレモン。
そしてお塩がおいしい✨
辛味も効いていたけど、スッキリしていておいしい辛さでした🤭
ペアリングは、パスタがあつあつなので、冷たいダージリン☕️
パスタの後で口に含むと、甘さとコクが増しました！
パスタの後で口に含むと、甘さとコクが増しました！
グラニテ
お口直しのグラニテはジャスミン。
これが魔法みたいにおいしくて！！
食感も、お茶の濃さも、甘さも、なにもかも神がかったバランスで最高でした😳
ほんとにびっくりしてみんなでおおさわぎ。
通常のグラニテの作り方から改良を重ねたらしく、こだわりポイントもたくさん聞かせてくださいました🥰
これが魔法みたいにおいしくて！！
食感も、お茶の濃さも、甘さも、なにもかも神がかったバランスで最高でした😳
ほんとにびっくりしてみんなでおおさわぎ。
通常のグラニテの作り方から改良を重ねたらしく、こだわりポイントもたくさん聞かせてくださいました🥰
メイン料理
メインのお料理は目の前で大きなブロックが豪快に火で炙られています🔥
アウトドアな香りがする！楽しい！！
火を囲んで踊りたくなりました。
アウトドアな香りがする！楽しい！！
火を囲んで踊りたくなりました。
分厚い鴨肉は、絶妙な柔らかさと繊維。
噛めば噛むほど甘みと旨みが溢れ出してとってもおいしい😆
野菜も甘くてとろっとろ！
噛めば噛むほど甘みと旨みが溢れ出してとってもおいしい😆
野菜も甘くてとろっとろ！
ペアリングはワインを飲んでいる気分になる一杯🍷
香りはトマトみたいなんですけど、飲んでみると全然違って、これまた魔法みたい。
ワインに使われるブドウやカシス、山椒などのスパイスに加え、隠し味にコーヒー。
言われてみればたしかに、コーヒーがいい仕事してるのがわかります🤩
お肉ともよく合いますーっ
香りはトマトみたいなんですけど、飲んでみると全然違って、これまた魔法みたい。
ワインに使われるブドウやカシス、山椒などのスパイスに加え、隠し味にコーヒー。
言われてみればたしかに、コーヒーがいい仕事してるのがわかります🤩
お肉ともよく合いますーっ
デザート
デザートはトンカマメのパンナコッタ、バニラとアニスのアイス、パッションフルーツのソルベ、そしてローズのパウダーです。
ひとつずつ本当においしくて悶絶でした。
もはや上等なパフェかなこれは・・😭
甘さのとろけあいがやばいです。おいしい！
ひとつずつ本当においしくて悶絶でした。
もはや上等なパフェかなこれは・・😭
甘さのとろけあいがやばいです。おいしい！
ペアリングはミントタイムとレモングラスのハーブティーです🌿
自家製ハーブだそうで、香りも味わいもすごくよくでてました。
自家製ハーブだそうで、香りも味わいもすごくよくでてました。
あとがき
タネールさんでいただく季節のコース、いかがでしたか？🤗🧡
こだわりのおもてなし、たっぷり感じていただけたのではないでしょうか！
こだわりのおもてなし、たっぷり感じていただけたのではないでしょうか！
お店自体、すごく素敵で落ち着いた雰囲気。
日が暮れるにつれ表情を変えるドアのステンドグラスも最高・・っ！
壁にはずらーり美しいグラスが並んでいます。
グラス沼も相当深そうだな・・なんて思いながら眺めてました🤤
日が暮れるにつれ表情を変えるドアのステンドグラスも最高・・っ！
壁にはずらーり美しいグラスが並んでいます。
グラス沼も相当深そうだな・・なんて思いながら眺めてました🤤
グラスとお茶の相性はもちろん、目で楽しませるのも大事にしている塚越さん。
次はこっちのグラスの方がいいと思って✨ってうれしそうに話してくれました。
出してくれるグラスも本当に美しくて、見て触れて口をつけたときの満たされ具合ったらもう・・っ
次はこっちのグラスの方がいいと思って✨ってうれしそうに話してくれました。
出してくれるグラスも本当に美しくて、見て触れて口をつけたときの満たされ具合ったらもう・・っ
最初のスープのデミタスカップを愛でていたら、他のお気に入りも見せてくださって🥰
やっぱり、好きって楽しいよねぇ！！
やっぱり、好きって楽しいよねぇ！！
お野菜もご実家の新鮮なものを使われているらしく、愛と工夫がいっぱいでとっても幸せな気持ちになりました🧡
早速伺う予定を立てたので、また楽しみです😆
おいしいときめきをありがとうございました☕️❤️
早速伺う予定を立てたので、また楽しみです😆
おいしいときめきをありがとうございました☕️❤️
店舗情報
タネール
〒165-0026
東京都中野区新井１丁目１４−１５ 1階
木、金、土、日 ディナー営業
東京都中野区新井１丁目１４−１５ 1階
木、金、土、日 ディナー営業
2026年2月のブログです
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