Constellation.の夜パフェを堪能
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横浜にオープンした会員制のスイーツBAR、Constellation.🍸✨
2回めの訪問はパフェを堪能してきました！
2回めの訪問はパフェを堪能してきました！
ときめく準備はいいですか？
Constellation.夜の部に潜入
Constellation.は、昼はスイーツコース、夜はパフェを提供されています🤗
前回スイーツコースを堪能したので今回はパフェタイムに潜入😎✨
前回スイーツコースを堪能したので今回はパフェタイムに潜入😎✨
前回はどこから入ればいいやら、本当に入っていいやら？ドキドキでしたが今回はサクッとたどり着けました🐾
わかりやすい道なので1度来ちゃえばすぐ覚えられると思います☺️
わかりやすい道なので1度来ちゃえばすぐ覚えられると思います☺️
怪しい光を踏み締め入店🤩
前回撮り忘れたお手洗い前のアートもパシャリ📸
線が織りなす影と、なんとも言えない傾きがかっこいいですよね😍
店内はカウンターがどどんと構え、おしゃれな椅子が並びます。
今回は夜だったから、前回とはまた違う光が煌めいていました✨いろんな雰囲気を味わいたい空間🥳
私はMakuakeでConstellation.の会員になったんですけど、かっこいい会員証を頂いたので今回も持参しました🤗（持ってくる必要はないらしいんですけど笑）
会員証の下にあるのはメニュー表。星空こぼしちゃったみたいにキラキラなメニュー表が素敵すぎて🥰
一斉にパフェ作りがスタート
キョロキョロしてるうちにパフェタイムがスタートしました✨Constellation.は目の前でパフェを仕上げてくれるんです。
一斉にスタートするので時間に遅れないようご注意くださいませ！
グラスの時点で美しすぎて見惚れてしまった・・🥹❤️
イケメンパティシエがずらり並び、それぞれの持ち場について一斉にパフェ作りスタートです🤗
今回のメニューは写真手前の森シェフが考案されたそうですよ🥳
私の目の前では森シェフによる季節のパフェ作りが繰り広げられました。宝石みたいなフルーツがたっぷり盛られていきます🥝
メロンとキウイのマリネの上にチーズケーキ、ヘーゼルナッツのプラリネ、そしてシャンティがふわっと絞られます。
次々作られていくのを見ているの楽しいー🥰
カウンターの向こうではparfait constellationとparfait meteorが作られています。
オーナーの小北シェフ、川村シェフ、そしてバーテンダーの原ソムリエです✨
どんどんできあがっていくー🤩
でと今がどのくらいの地点でこれからどうなって提供されるのかがわからなーい😂
でと今がどのくらいの地点でこれからどうなって提供されるのかがわからなーい😂
季節のパフェparfait of the seasonはカルダモンのクランブル、レモンのジュレ、そしてメロンとブラックペッパーのグラニテが乗せられ、さらにバニラのエスプーマがぷわぁっと広げられます🍹
メロンにキウイ、そこにスパイスが組み合わさるなんて面白い😍✨
周りにはミントのメレンゲとメロンボールがかわいく彩られます🍈青いメレンゲかわいい😳
パフェがどんどん着飾っていくみたい🥰🎀
その間に向こう側のパフェたちもどんどん出来上がっていきます。どれも魅力的すぎて全部食べたいよぉー🤤
その間に向こう側のパフェたちもどんどん出来上がっていきます。どれも魅力的すぎて全部食べたいよぉー🤤
キウイのソルベがポコっと乗って・・
みなさん真剣な表情🧐
この時間は少し緊張感が漂います。
この時間は少し緊張感が漂います。
そして、ついに完成！🤗✨
5月のパフェ
できあがったパフェたちご私たちの元へやってきました😍
盛りもりー！きれーい！！
盛りもりー！きれーい！！
Parfait Constellation
定番メニューのParfait Constellationはお友達が🤭
宮崎マンゴー、ジャスミンジュレ、ラムレザンがベースで、ミントブリュレの爽やかさはパッションの酸味がアクセントになりさまざまなサプライズを仕掛けてくれます。
横から見ているだけでも、掘り進めるのが楽しそうだったぁ😍
おもむろに大きなボンベを取り出した川村さん😳
横から見ているだけでも、掘り進めるのが楽しそうだったぁ😍
おもむろに大きなボンベを取り出した川村さん😳
どんな実験を始めるのかと思いきや、なにかを液体窒素でキンキンに冷やしたそうです🧊
それをパフェの上に乗せるとモクモクに🤩
シェフたちに煽られ友達が急いで口の中へ🤭口からモックモクの煙が溢れ出ていて面白かったー😆どのくらい冷たいんだろ？！今度私も体験したーい❤️
季節のパフェ
私は季節のパフェParfait of the Seasonをいただきました🧡
チュイルが乗ってさらに神々しい姿に😍
キウイのソルベはとっても濃くて酸っぱいの🥝レモンやミントがところどころでこんにちわして、あまーいメロン🥴そして感じるスパイスのアクセント✨
緊張してまごついちゃったり、段取りに慣れておらず（なんせはじめてなので）このパフェの魅力が最大限生きる食べ方で食べてあげられなかった気がして🥺どんどんConstellation.の世界にハマっていきたいと思います💫
そもそもよく考えてみると、パフェの最高の状態を味わいたいって思わせられること自体が素晴らしいですよね😳食感や素材の状態にこだわり抜いているからこそなんだろうなぁ🥰
緊張してまごついちゃったり、段取りに慣れておらず（なんせはじめてなので）このパフェの魅力が最大限生きる食べ方で食べてあげられなかった気がして🥺どんどんConstellation.の世界にハマっていきたいと思います💫
そもそもよく考えてみると、パフェの最高の状態を味わいたいって思わせられること自体が素晴らしいですよね😳食感や素材の状態にこだわり抜いているからこそなんだろうなぁ🥰
ペアリングのカクテル
季節のパフェにペアリングで合わせられているのはシャルトリューズのカクテル🍸
ハーブの香りが強いリキュールで、強炭酸でおいしいの😍❤️
キウイの味わいともよく合うー！
キウイの味わいともよく合うー！
ドリンクを作ってくださるのはバーテンダーの原さん、もといちーさん🤗
軽快なトークとおいしいお酒でみんなを楽しませてくれます🥰
ちなみにParfaiv Constellationにはロゼワインが合うそうです🍷💫
ちなみにParfaiv Constellationにはロゼワインが合うそうです🍷💫
追加オーダーのドリンク
パフェを楽しんだ後もお話が楽しくてすっかり長居しちゃいました🤣
なのでもう一杯🍷
なのでもう一杯🍷
かわいくて甘いのをお願いしたら苺たっぷりのカクテルを作ってくれました🍸🍓
苺感しっかりでおいしかったぁ🥴✨
お酒弱めな私にはちょっと濃くてちびちび飲んでいたら、氷とソーダを足してくれました。わざわざその状態に合うグラスに変えてくださって😳やさしーい！
お酒弱めな私にはちょっと濃くてちびちび飲んでいたら、氷とソーダを足してくれました。わざわざその状態に合うグラスに変えてくださって😳やさしーい！
あとがき
横浜の会員制スイーツBAR、Constellation.でいただくパフェいかがでしたか？🤗✨
煌めく街並みからこぼれる光をながめながら、楽しくて素敵なひととき💫
ちょうど個室もオープンした日だったらしく、ちらっと覗かせてもらっちゃいました🤭もうずっと居座ってしまいそうなソファ席で、こちらも楽しい時間を過ごせそうです☺️
ちょうど個室もオープンした日だったらしく、ちらっと覗かせてもらっちゃいました🤭もうずっと居座ってしまいそうなソファ席で、こちらも楽しい時間を過ごせそうです☺️
でも目の前でパフェを作り上げるところが見られないのはもったいないかも🥺
Constellation.のみなさんは本当に仲が良くて、飛び交う冗談やじゃれあいを見ているのも楽しいです。
これはみんなでConstellation.のロゴを再現しているところ🤭
Constellation.のみなさんは本当に仲が良くて、飛び交う冗談やじゃれあいを見ているのも楽しいです。
これはみんなでConstellation.のロゴを再現しているところ🤭
8と8が絡み合っているロゴですが、4人が重なり合っているようにも見えるねというお話からその場でポージングしてくださいました😆
無茶振りにも答えてくれる優しい4人組🤗
このロゴです↓
無茶振りにも答えてくれる優しい4人組🤗
このロゴです↓
またスイーツコースもすぐお邪魔するんです✨楽しみ！
楽しいひとときをありがとうございました☕️
楽しいひとときをありがとうございました☕️
店舗情報
Constellation.
住所非公開・会員制
完全予約制のスイーツBAR
完全予約制のスイーツBAR
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