キリッと旨味の芽茶

「芽茶」とはお茶を生葉から製造加工する工程で選別される小さな芽や葉を集めたものです。芽茶の他にも茎茶、粉茶などがあり、それらは出物と言われます。それに対して、よく見るいわゆるお茶は「本茶」や「仕上げ」と呼ばれます。
この芽茶は、浅蒸し煎茶の芽茶で、淹れたときの水の色は綺麗に透き通った黄金色です。
全体的に味が濃く、旨味と苦味と渋味が一気に口に広がります。香りは若葉の香りで、新芽を彷彿させます。
硬めに揉まれたお茶の芽茶ですので、やや抽出の時間を長めにとると狙った味が出やすいです。
サッと淹れると二煎目、三煎目まで緩やかに味わいが薄くなっていきます。
本茶にはない、濃い目の苦味と渋味、そして旨味を新芽の香りとお楽しみください。