AN EXPLORATION OF FERMENTATION
AN EXPLORATION OF FERMENTATION
2022年12月1日
～
2023年2月28日
8,000円台～
2時間制
2段、3段重ね
カップサービス
ポットサービス
お代わり飲み放題
飲み替えＯＫ
“発酵”をテーマに楽しめる冬限定イブニングハイティー
AN EXPLORATION OF FERMENTATION
イクスプロレーション オブ ファーメンテーション
シャンパン ヴーヴ・クリコとのマリアージュを季節変わりで楽しめるイブニングハイティーの冬のテーマは「発酵」。シャンパンに合わせて、「チーズ」「米麹」「漬物」「味噌」など、さまざまな発酵素材を用いたセイボリーをはじめ、オリジナルカクテルなどをご提供いたします。
（公式サイトより引用）
AN EXPLORATION OF FERMENTATION
イクスプロレーション オブ ファーメンテーション
シャンパン ヴーヴ・クリコとのマリアージュを季節変わりで楽しめるイブニングハイティーの冬のテーマは「発酵」。シャンパンに合わせて、「チーズ」「米麹」「漬物」「味噌」など、さまざまな発酵素材を用いたセイボリーをはじめ、オリジナルカクテルなどをご提供いたします。
（公式サイトより引用）
スイーツ
・河内ワインとビターチョコレートのタルト、 ベリーベリーコンフィチュール フローズンヨーグルト添え
セイボリー
・鴨肉の紅茶スモーク あんぽ柿とヒルファームマスタードソース
・ドライレーズンと胡桃、ブルーチーズのコフレ
・鰤の米麹マリネ、金柑ソース 冬野菜添え
・酒粕ムース いちごのホワイトバルサミコマリネ
・どて焼き風スライダーバーガー
・真鱈のスパイシーグリル、 日野菜漬のグリビッシュ、ビーツと小松菜のロースト&グリル
・国産牛フィレ肉のポワレ、 大源味噌の赤ワインソース 芽キャベツとペコロスのフリカッセ
・ドライレーズンと胡桃、ブルーチーズのコフレ
・鰤の米麹マリネ、金柑ソース 冬野菜添え
・酒粕ムース いちごのホワイトバルサミコマリネ
・どて焼き風スライダーバーガー
・真鱈のスパイシーグリル、 日野菜漬のグリビッシュ、ビーツと小松菜のロースト&グリル
・国産牛フィレ肉のポワレ、 大源味噌の赤ワインソース 芽キャベツとペコロスのフリカッセ
飲み物
ヴーヴ・クリコ イエローラベル、赤・白ワイン、バーテンダーオリジナルカクテル5種
《Amazake Cooler（甘酒のカクテル）、Sake Sour（日本酒とリンゴ酢のカクテル）、Yogurt Berry（ヨーグルトのカクテル） 他》
オーガニック紅茶10種
《Amazake Cooler（甘酒のカクテル）、Sake Sour（日本酒とリンゴ酢のカクテル）、Yogurt Berry（ヨーグルトのカクテル） 他》
オーガニック紅茶10種
ユーザーからのレビュー平均
－
メルヘン
スタイリッシュ
余裕あり
お腹いっぱい
映え重視
伝統重視
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