ザ・リッツ・カールトン沖縄アフタヌーンティセット

旬の食材に沖縄らしいエッセンスを組み合わせた人気のアフタヌーンティー。

スイーツは、瑞々しいいちごの甘酸っぱさとハイビスカスの爽やかな香りが華やかに広がる“いちごとハイビスカスのムース”、香ばしい焦がしバターのフィナンシェでリッチなバタームースを挾み、マカデミアナッツを散りばめた“焦がしバターのフィナンシェサンドウィッチ”、沖縄の伝統茶さんぴん茶の香りを存分に堪能できる“さんぴん茶のマカロン”など、洗練を極めた5品のデザートで、至福のひとときをお楽しみください。

セイボリーは、食材の組合せと食感も楽しい“冬のソーセージサラダ、芽キャベツ、ざくろのチュイル”、芳醇なスモークダックに、柿の甘味とエンダイブのほろ苦さがアクセントになった“スモークダック、柿、エンダイブ”、しっとりと焼き上げたターキーの旨みとクランベリーの酸味が調和し、サクッとした食感の“ターキーとクランベリーゼリーのパイ”、スモークサーモンに贅沢なサフランバターを添え、香ばしく焼き上げたパネトーネと組み合わせたこの季節にぴったりの“スモークサーモンとサフランバターのパネトーネトースト”、スパイスを効かせたパンプキンピューレと生姜のピクルスを主役にした“スパイスパンプキンと生姜のピクルス、ミニコーン”など、シェフが丹精を込めて仕上げた逸品をご用意いたしました。

（PRTIMESより引用）