メロンと初夏の果実のハーモニー

今回は、初夏に旬を迎えるメロンの美味しさを、余すことなくご堪能いただけるアフタヌーンティーです。

その装いは、新緑に彩られたガーデンで過ごす、心弾むティータイムを思わせます。

果実の魅力を最大限に引き出すため、スイーツに使用するカスタードクリームと生クリームは、いずれもメロン風味に仕立てました。

メロンの形を模した「メロンのムース」は、口当たりなめらかなムースにメロンのピューレをあわせ、軽やかな甘みに仕上げています。

プレート中央のグラススイーツ「メロンのサバラン」もぜひ味わっていただきたい一品です。

グラスの底の生地にはパッションフルーツ香るシロップを染み込ませ、果肉とエルダーフラワーのジュレを重ねることで、さっぱりとした爽やかな味わいに仕上げました。

（公式サイトより引用）