Summer Peach Afternoon Tea

7、8月は市場に滅多に出回らない山梨県「マルトウ農園」の桃を主役に、ペストリーシェフ石和悟(いしわ さとる)のこだわりが詰まったスイーツが皆様をお迎えします。

桃は提供時期に最も旬を迎える品種を厳選し、前半は「日川白鳳」や「白鳳」などのジューシーで柔らかくとろけるような食感が特長の品種を、後半は「浅間白桃」や「川中島白桃」など締まった果肉と強い甘みが特長の品種など、2か月間でおよそ10品種の桃が順次登場します。

桃とトンカビーンズが甘く芳醇に香るパフェ、シンプルながらも素材の風味が凝縮されたショートケーキ、コロンとした桃のフォルムがかわいらしいレアチーズムースなど、まさに"桃尽くし"のスイーツ8品をご用意しました。

セイボリーには、オマール海老のペンネや桃のスープなど4品が彩りを添えます。

（PRTIIMESより引用）