夏涼み 和アフタヌーンティー

路島ならではの旬の食材を、「和」の感性で夏限定のアフタヌーンティーに仕立てました。

スイーツは、和素材に夏野菜や瑞々しい果実を掛け合わせた6種類をラインアップ。

小豆と抹茶にトマトの酸味が広がる「三色水羊羹」をはじめ、淡路島産びわのコンポート、西瓜（すいか）のスムージー、玉蜀黍（とうもろこし）の甘みを凝縮したプリンなど、素材の魅力を鮮やかに引き出した品々をお楽しみいただけます。

お食事には、旬の鱧を軽く炙り、ふんわりと仕上げた「淡路鱧焼きちり握り寿司」や、伝統的な手延べ製法にこだわる地元名産「楓素麺」に鱧の葛たたきを合わせた清涼感あふれる一品など、夏の訪れを感じるメニューをご用意します。

さらに、旨味豊かな淡路牛と季節の野菜を合わせた生春巻きや、淡路島産釜揚げしらすなど、食材の宝庫として知られる島の恵みを一皿一皿に凝縮しました。

（PRTIIMESより引用）