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和のアフタヌーンティー～発酵～

Cafe Hassui

茶寮八翠／翠嵐ラグジュアリーコレクションホテル京都

2026年9月1日～ 2026年11月30日

6,000円台～お重

カップサービス

ポットサービス

お代わり飲み放題

飲み替えＯＫ

ティーフリー

今回の秋メニューでは、発酵レモンや麹、酒粕、西京味噌など、多彩な発酵の味わいに、里芋、蓮根、南京、舞茸、いちじくなど、秋の訪れを感じさせる食材を掛け合わせました。

発酵によって引き出される奥深い味わいと、京都ならではの季節の味覚を、さまざまな趣向でお愉しみいただけます。

（PRTIIMESより引用）

公式サイト

スイーツ

いちじくとクリームチーズの烏羽玉
やさか味噌を使った胡桃ケーキ
オーガニックコーヒー羹とラム酒入り淡雪羹

セイボリー

海老、オイルサーディン、発酵レモンの洋風ちらし
水菜のおひたし
里芋の肉味噌煮
金平蓮根麹マリネ
旬魚の幽庵焼き
揚げ野菜豆腐
サーモンの酒粕マリネ
南京の炊いたん舞茸と湯葉
粟麩べっこう餡有馬山椒
京漬けもの3種
鱧と茄子梅肉と万願寺とうがらし
西京味噌漬けカマンベールのベニエ
ひよこ豆のミネストローネ

飲み物

紅茶
早摘み煎茶
コーヒーなど

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