グランクラシックアフタヌーンティー ～シェフ エスコフィエにインスパイアされて

チョコレート 洋梨 カカオニブシュクレ
ピーチメルバ
チェリージュビレ
トフィープディング
ベイクウェルタルト
フルーツケーキ
ストロベリーマシュマロ
シトラストライフル ほか

赤パプリカのムース 網目模様のズッキーニ ハーブを纏った全粒粉のメルバトースト
ほうれん草のシュブリック スペイン産プロシュートとアイオリソース ラタトゥイユとフヌイユのコンフィ 薩摩芋のゴーフレット
鴨のコンフィとトリュフ風味のダブルコンソメ ヴィシソワーズとフォワグラのフラン　マイクロリーフのクリスタリゼ
オマール海老のヴァプール サフランリゾットのクロケット 甲殻類の卵パウダーとキャビアを添えて
パテ・ド・カンパーニュとムスクランのサンドイッチ コルニッションと粒マスタードソース
焼き茄子のピュレとトマトフォンデュのサンドイッチ
二種のチーズと彩り野菜、オリーブ、ジャンボンハムを合わせたサンドイッチ

レーズンスコーン
プレーンスコーン
クロテッドクリー
フルーツジャム

ザ・リッツ・カールトン東京限定スペシャルブレンド緑茶

ザ・リッツ・カールトン東京オリジナルコーヒー
又は
お好みの紅茶