ストロベリー アフタヌーンティー

4種のクラシックなフランス生菓子を主役にした「苺」のアフタヌーンティーをご用意いたしました。

はじめに、ジャージーミルクのジェラートに生クリームと苺シロップを重ねた、小さく可憐なパルフェのアミューズからどうぞ。
苺ミルクをイメージした、どこか懐かしく愛らしい味わいです。

スタンド上段には、国産苺と濃厚な特製ムースリーヌで仕立てた「フレジェ」と、苺のババロアを、軽やかに焼き上げたビスキュイで囲み、白苺をあしらった「シャルロット」の2品が並びます。

中段では、キャラメルの風味が香ばしいプラリネクリームを挟み、イタリア ピエモンテ産のヘーゼルナッツと苺のコンフィチュールをアクセントにした「苺のパリブレスト」、さっくりと焼き上げたメレンゲの器に、香り豊かなマダガスカル産バニラのクリームと柚子のジュレを組み合わせた「苺のパブロヴァ」をご堪能ください。

そして下段には、甘酸っぱい「苺のピクルス」や苺のチャツネを乗せた「パテ ド カンパーニュ」など、シェフこだわりの食材で作るセイボリーを取り揃えました。

（PRTIIMESより引用）