ピーチ アフタヌーンティー

々しい桃の甘さに包まれる、夏だけの期間限定『ピーチ アフタヌーンティー』をご提供いたします。

はじめに、アミューズとして、フレッシュな桃の甘みとミルクのやさしいハーモニーが広がる、桃とジャージーミルクの小さなパフェをお届けいたします。

続いて、三段トレイのオリジナルスタンドには、桃とライチのすっきりとした酸味を閉じ込めたコロンと可憐なフォルムの「桃とライチのルリジューズ」を中心に、4種類のケーキをご用意いたしました。

白桃のジュレとともに味わうまろやかなココナッツムースや、桃とカシスのパヴロヴァ、ルビーチョコレートと桃のガトーなど、桃の豊かな香りとやさしい甘みが際立つ、個性あふれる味わいをご堪能いただけます。

そして下段では、シェフのこだわりがつまったセイボリーを。
バルサミコのグラッセをアクセントに味わう鴨肉のコンフィと桃のブリニや、生ハムとシェーブルチーズに桃のピクルスを合わせたケークサレなど、上品な桃の甘さと調和した繊細なハーモニーをお愉しみください。

（PRTIIMESより引用）