ピーチ アフタヌーンティー

シェフが厳選した旬の桃をふんだんに使った『ピーチ アフタヌーンティー』をご用意いたします。

はじめに、アミューズとして特製の「ピーチスラッシュ」をお持ちいたします。

シェフがこの季節にぴったりの味わいを追求した一杯で、長野県産白桃とフランス産桃のピューレを合わせた、夏ならではのフローズンドリンクです。

上段では、ダージリン茶葉を混ぜ込んだアーモンドクリームのタルトに、白桃と赤桃のムースを乗せた「桃とダージリンティーのタルト」を中心に、ライチの香りが華やかな、桃のヴェールを纏わせたとろける食感のムースや、桃とオレンジのマカロンなど、桃のように丸く愛らしい形をしたスイーツがトレーを彩ります。

また、中段には、桃とラズベリーのシューのほか、白桃クリームをトッピングに添えたピスタチオのフィナンシェや、桃のジュレと一緒に味わうパンナコッタといった、バリエーション豊かに桃のフレーバーと甘みを感じられるスイーツが並びます。

下段では、桃のエッセンスを加えた繊細な風味のセイボリーもお楽しみください。

桃とオリーブ 豚肩のローストを組み合わせたバーガーや、桃のピクルスをアクセントにしたリコッタチーズと枝豆のファラフェルなど、桃とお食事のまろやかなハーモニーを感じていただけることでしょう。

（PRTIMESより引用）