桃のアフタヌーンティー

今回は、夏の桃の新鮮さと豊かな風味で旬の美味しさを最大限に引き出した、見た目も美しくジューシーな味わいが広がる内容で魅了します。

上段には、フランボワーズシロップを滲み込ませたスポンジ生地と、酸味のあるフランボワーズクリームと桃の甘さが引き立つショートケーキをはじめ、セミドライの桃が入ったスコーンは、酸味のある水切りヨーグルトに桃の果肉を乗せたディップをつけてお楽しみいただけます。

中段には、白桃と黄桃を使用したフルーティーな香りと、滑らかな食感が口いっぱいに広がる杏仁と桃のゼリーや、素材の味が凝縮されたイチジクのパウンドケーキは、イチジクの豊かな食感を存分に楽しめます。

セイボリーには、桃の香りと様々なトマトの甘み、海老のぷりぷりとした食感が楽しめ、透き通るようなトマトコンソメで仕上げた一皿や、スモークサーモンとポテトを生クリームでコク深くなめらかに仕上げたムースは、優しいポテトの甘みとスモークサーモンのほのかな塩味と燻製の香りが引き立つ、他にはない味わいをお楽しみいただけます。

ウェルカムプレートは、神奈川県近郊野菜を使用したサラダをご用意。桃香る梅ドレッシングでさっぱりとした味わいに。

コーンの自然な甘味を存分に楽しめる冷製スープは、お好みでポップコーンを加えることで、食感のアクセントが加わり、より一層美味しくお召し上がりいただけます。

多摩川のほとりの自然豊かな空間で、大きな窓から望む、ここでしか見ることのできない景色と共に、限定3組6名の特別な至福のひとときをお楽しみください。

（PRTIMESより引用）