アフタヌーンティーの世界

天空のフレンチアフタヌーンティー

管理人あき*の

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2023年4月1日2023年6月30日
8,000円台~ 平置きのプレート
空白 カップサービス
空白 ポットサービス
チェック お代わり飲み放題
チェック 飲み替えOK
ホテル最上階に位置する「レストラン ブリーズヴェール」でお楽しみいただくフレンチアフタヌーンティー。
今回のテーマは、新緑の季節に合わせレストラン名にもある「ヴェール=緑」。

春の芽吹きを表現したセイボリー“ポタジェ ヴェール(緑の菜園)”や、見た目にも鮮やかな瑞々しい季節の青野菜を使ったオードブルプレート、トロフェ・パッション 2022入賞作品を含むスイーツ、2種類からお選びいただけるグランデセールは天空を舞う白鳥をイメージした一品と、新緑の地に花が咲く様子をイメージした季節を感じる一品をご用意いたしました。

繊細な技術が光るメインダイニングならではの優雅な午後のひとときをお過ごしください。

(公式サイトより引用)

スイーツ

~★のついたスイーツは、レストラン ブリーズヴェール 料理長 茂手木 了が
フランス料理国際コンクール“トロフェ・パッション 2022”にて入賞した作品です。~

★抹茶のプティシュー
・ココナッツ杏仁 メロンのヴェリーヌ
・青リンゴのムース
・白ブドウのタルト
・スコーン(プレーン、抹茶)

【グランデセール】
~ザ・プリンス パークタワー東京 シェフパティシエ 岡野 千寿夫 考案~
2種類の中からお好きなデザートを1つお選びください。

・ル プランタン 
 ルビーショコラのムース 赤い果実のソルベ
・セゾン デ フィーユ 
 ピスタチオのムース バニラアイスと柑橘のソース

セイボリー

~レストラン ブリーズヴェール料理長 茂手木 了 考案~

【セイボリープレート“ポタジェ ヴェール”】
・フェイクオリーブ
・ポタージュ“サンジェルマン”
・モッツァレラチーズのスフェール
・海老とハーブのタブレ
・生ハムのタルティーヌ
・イカと生姜のコンフィ
・リーフチップ

【オードブルプレート】
魚介と青野菜のプレッセ 爽やかな風味のソース・ヴェール

飲み物

ウェルカムモクテル付き
「キウイッシュフラワー」

ユーザーからのレビュー平均

評価なし
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評価なし
評価なし
メルヘン
スタイリッシュ
余裕あり
お腹いっぱい
映え重視
伝統重視

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