桃の和アフタヌーンティー

和のアフタヌーンティーは、鮨「みぎわ」と鉄板焼「燈辻（とつじ）」の料理長が監修したセイボリーを主役に、旬の桃の繊細な甘みと、日本酒や酒粕が持つ芳醇な香りや旨みを、日本料理ならではの感性で丁寧に表現しました。

梅の風味を思わせるセミドライピーチをアクセントに添えた「お稲荷さん セミドライ桃のピクルス」や、鮨「みぎわ」のオリジナル日本酒“みぎわ”の酒粕を使用して仕上げた白身魚に香り高い茗荷を合わせた「一口おむすび 白身魚の粕漬けと茗荷 日本酒みぎわの酒粕で」、香ばしくキャラメリゼした桃を黒毛和牛で包み込んだ「黒毛和牛のたたき 桃のキャラメリゼ 黒七味昆布塩」、日本酒の風味が広がる「スズキの昆布締め 日本酒のジュレ」など、日本酒や酒粕の旨みと桃の上品な甘さが織りなす、和の味わいが並びます。

和菓子には、「桃の琥珀糖」や「白桃の水わらび餅」など、主役の桃を和の趣とともに味わえる甘味をご用意。

オリジナルどら焼きは、「あんこ」に加え「白桃」と「黄桃」の3種をご用意し、それぞれ異なる香りや甘みをお楽しみいただけます。

（PRTIIMESより引用）