紅葉の和アフタヌーンティー

和のアフタヌーンティーは、紅葉が鮮やかに色づく秋の情景を映した「紅葉の和アフタヌーンティー」が登場。セイボリーを主役に、旬の食材が持つ豊かな旨みや香りを、日本料理ならではの感性で丁寧に表現しました。

秋鮭の押し寿司にいくらをあしらい、山わさびが爽やかな辛みを添える「秋鮭の押し寿司」、赤酢と焦がし醤油のソースで仕上げた「さつま芋＆国産牛のコロッケ」、柿と栗に、豆腐とカシューナッツのドレッシングを合わせた「柿＆栗の白和え」、鴨の燻製に風味豊かな胡桃味噌を重ね、香ばしくローストした胡桃とセミドライ無花果が食感のアクセントになる「鴨の燻製」など、秋の恵みを感じる繊細な味わいが並びます。

和菓子には、紅葉をかたどった練り切りや、「キンモクセイの琥珀糖」、「巨峰の大福」など、和の趣とともに秋の余韻を感じる甘味をご用意。

オリジナルどら焼きは、「あんこ」「巨峰」「渋皮栗の甘露煮」の3種から、お好みの1種をお選びいただけます。

（PRTIIMESより引用）